admin Fruchtige Habanero-Mango-Salsa: Der ganze Geschmack, keine Schärfe!
Liebst du das tropisch-fruchtige, leicht blumige Aroma von Habanero-Chilis, aber fürchtest die gnadenlose Schärfe, die einem die Tränen in die Augen treibt? Du bist nicht allein! Für alle, die sich bisher nicht an diese aromatische Chili-Art herangetraut haben, gibt es eine magische Lösung: die Bio Chili ‚NuMex Suave Red‘.
Diese spezielle Züchtung besitzt das volle, komplexe Aroma ihrer feurigen Verwandten, aber praktisch keine Schärfe. Um das zu beweisen, haben wir das perfekte Rezept für dich: eine unglaublich frische, fruchtige und aromatische Habanero-Mango-Salsa, die du löffelweise genießen kannst. Ideal für den Sommer, zum Grillen oder als Dip für einen gemütlichen Abend.
Der Star des Rezepts: Die ‚NuMex Suave Red‘ Chili
Das Geheimnis dieser Salsa liegt in der Zutat, die sie erst möglich macht. Die ‚NuMex Suave Red‘ ist eine Sorte der Art Capsicum chinense, genau wie die klassische Habanero. Deshalb teilt sie das gleiche genetische Erbe für den unverwechselbaren, tropischen Duft und Geschmack. Durch eine meisterhafte Züchtung wurde ihr jedoch die Schärfe fast vollständig entzogen. Sie ist der perfekte Beweis, dass Chilis so viel mehr sind als nur „scharf“.
Das Rezept: Fruchtige Habanero-Mango-Salsa
Diese Salsa ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt nach purem Sommer. Sie ist der perfekte Begleiter für Gegrilltes, Tacos, Fisch oder einfach als Dip mit Tortilla-Chips.
Zutaten:
- 4-5 frische ‚NuMex Suave Red‘ Chilis
- 1 große, reife Mango
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Bund frischer Koriander
- Saft von 1-2 Bio-Limetten (je nach Saftigkeit)
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Vorbereitung: Wasche die ‚NuMex Suave Red‘ Chilis, entferne die grünen Stiele und die Kerne. Da sie nicht scharf sind, brauchst du hierfür keine Handschuhe. Würfle das Fruchtfleisch sehr fein.
- Mango & Zwiebel: Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern. Würfle die Mango ebenfalls in kleine, ca. 0,5 cm große Stücke. Schäle die rote Zwiebel und hacke sie sehr fein.
- Koriander: Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und hacke die Blätter und zarten Stiele fein.
- Alles vermischen: Gib die gewürfelten Chilis, die Mango und die Zwiebeln in eine Schüssel. Füge den gehackten Koriander und den Saft einer Limette hinzu. Vermische alles gut miteinander.
- Abschmecken: Gib eine Prise Salz hinzu und schmecke die Salsa ab. Wenn du es etwas säuerlicher magst, gib noch mehr Limettensaft hinzu.
- Durchziehen lassen: Für das beste Aroma lässt du die Salsa vor dem Servieren mindestens 20-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen verbinden können.
Tipps & Variationen für deine Salsa
- Konsistenz anpassen: Wenn du eine feinere, eher cremige Dip-Konsistenz bevorzugst, kannst du alle Zutaten auch für wenige Sekunden in einem Blitzhacker oder mit dem Pürierstab kurz zerkleinern.
- Andere Früchte probieren: Das Rezept funktioniert auch hervorragend mit frischer Ananas, einem saftigen Pfirsich oder Nektarinen anstelle der Mango.
- Ein Hauch von Rauch: Für eine rauchige Note kannst du eine Prise geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) hinzufügen.
- Wozu passt die Salsa? Sie ist unglaublich vielseitig! Probiere sie zu:
- Gegrilltem Hähnchen oder Fisch
- Tacos mit Garnelen oder Schweinefleisch
- Als Topping für Burger
- Gemischt mit Avocado für eine fruchtige Guacamole
- Einfach pur mit Tortilla-Chips
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